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動(dòng)物源性成分檢測(cè)的原理也是基于利用不同動(dòng)物DNA的一性，從而采用聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)技術(shù)，迅速準(zhǔn)確地鑒定產(chǎn)品中是否含有特定動(dòng)物源性成分。PCR動(dòng)物源性成分鑒定的應(yīng)用領(lǐng)域非常廣泛，除鑒別肉制品摻假、甄別飼料中是否含有牛羊成分有效防止瘋牛病傳播外，還可以對(duì)保健品…